Dynamiques d’emploi des entreprises artisanales : poissonnerie

Cette fiche sur le métier de la poissonnerie est construite sur la base de données chiffrées issues du système statistique public, de systèmes d’information d’observatoires régionaux et d’enquêtes réalisées localement.

A ce titre, elle doit être considérée, tant du point de vue de sa lecture que de son usage, pour ce qu’elle est, c’est-à-dire, un « portrait » statistique du métier de la poissonnerie et de la dynamique d’emploi de ce métier à un temps donné.